Gâteau aux poires

Ingrédients : 3 oeufs, 100g de beurre, 100g de sucre, 150g de farine, 50g de poudre d’amandes, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 boîte de poires au sirop, 1cc de jus de citron (facultatif). Pour la déco : soit des amandes effilées ou soit des noisettes concassées. Préparation : – Lire la suite…

Par Fred, il y a

Fraisier

Punch nature, à la vanille ou fraise : 320g d’eau, 150g de sucre, arôme. Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis retirer du feu. Laissez refroidir et ajoutez l’arôme puis réservez jusqu’au montage. Préchauffez le four à 180°c Génoise : 200g d’oeufs (env 4 oeufs), 125g de sucre, 125g Lire la suite…

Par Fred, il y a

Entremet 3 chocolats

Proportions pour un moule à manqué de 24cm de diamètre Ingrédients : Génoise : 2,6 oeufs, 65g de sucre, 19,5g de farine, 19,5g de poudre d’amande ou de cacao. Croquant : 195g de pralinoise, 91g de crêpes dentelles Mousse chocolat noir : 130g de chocolat noir, 104g de lait, 3,25g de gélatine (env 1 Lire la suite…

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Paris-Brest

Le Paris-Brest a été fait dans un cercle à entremets de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.  Pâte de praliné amandes et noisettes : 300g de noisettes entières brutes ( avec la peau ) 300g d’amandes entières brutes ( avec la peau ) 400g de sucre semoule 100g d’eau Dans une Lire la suite…

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Flan

Le flan a été fait dans un cercle à entremets de 22 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Recette d’Elsa Pâte brisée ( à réaliser la veille ): 150g de beurre 3g de sel 4g de sucre 16g de jaune d’oeuf (soit le jaune d’un oeuf) 40g de lait 200g Lire la suite…

Par Fred, il y a