Chinois aux fruits confits

J’ai enfin testé le chinois aux fruits confits pour l’anniversaire de Catherine. Une belle réussite. Recette d’une amie. Ingrédients : Pour la base du chinois : – 400 gr de farine  – 2 œufs  – 1 sachet de levure de boulanger – 60 gr de sucre en poudre – 1/2 c à café de sel – 100 ml de lait – 100 gr de beurre fondu Pour la crème pâtissière : – 50 Lire la suite…

Par Fred, il y a

Gâteau aux poires

Ingrédients : 3 oeufs, 100g de beurre, 100g de sucre, 150g de farine, 50g de poudre d’amandes, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 boîte de poires au sirop, 1cc de jus de citron (facultatif). Pour la déco : soit des amandes effilées ou soit des noisettes concassées. Préparation : – Mettre le four à préchauffer à 180°c – Battre les oeufs avec le sucre puis rajouter le beurre fondu, la farine, Lire la suite…

Par Fred, il y a

Choux au craquelin et à la crème

Pour environ 20 choux Craquelin : 80 g de beurre demi-sel, 100 g de cassonade, 100 g de farine Pâte à choux : 10 cl de lait, 10 cl d’ eau, 110 g de farine, 90 g de beurre doux, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre Préparation du craquelin : Mélangez le beurre, la cassonade et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule avec la pâte et la disposer sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir avec une seconde feuille de papier cuisson et étaler la Lire la suite…

Par Fred, il y a

Fraisier

Punch nature, à la vanille ou fraise : 320g d’eau, 150g de sucre, arôme. Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis retirer du feu. Laissez refroidir et ajoutez l’arôme puis réservez jusqu’au montage. Préchauffez le four à 180°c Génoise : 200g d’oeufs (env 4 oeufs), 125g de sucre, 125g de farine. Mettre les oeufs ainsi que le sucre au robot muni du fouet, fouettez à vitesse maximum jusqu’à ce Lire la suite…

Par Fred, il y a

Brioches tressées

Ingrédients pour 2 brioches tressées : 500 g de farine (farine de gruau de préférence, sinon de la T45) 80 g de sucre en poudre 8 g de sel 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulangerie 2 oeufs 18cl de lait entier à température ambiante 100 g de beurre pommade Dorure : 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de lait  Sucre en grains ou perlé Préparation :  Lire la suite…

Par Fred, il y a